جشنواره آش زنجان که نخستین دوره آن در سال ۱۳۸۴ برگزار شد، امروز به یکی از شاخص‌ترین رویدادهای غذاهای محلی ایران تبدیل شده است. هدف اصلی این گردهمایی، ترویج فرهنگ آشپزی منطقه‌ای، معرفی ظرفیت‌های تاریخی و طبیعی زنجان و جذب گردشگر داخلی و خارجی است.
رشد و تنوع برنامه‌ها
این رویداد چهار روزه، امسال از ۲۵ تا ۲۸ شهریور در محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی کاسپین ادامه دارد و پیش‌رویدادی نیز ۱۵ و ۱۶ شهریور در محور گردشگری اشراق سازماندهی شد. در کنار برگزاری مسابقه آشپزی ملی، نمایشگاه صنایع‌دستی با مشارکت ۳۰ استان و ۱۵۰ رشته هنری، سفره‌ای رنگارنگ از تولیدات ایرانی را به نمایش می‌گذارد.
- ترکیب رقابت آشپزی حرفه‌ای با نمایشگاه صنایع‌دستی برای جلب نظر گردشگران
- برپایی شب‌های فرهنگی و اجرای موسیقی محلی با حضور هنرمندان چهار کشور هندوستان، افغانستان، پاکستان و عراق
چالش‌ها و راهکارهای زیرساختی
با وجود جایگاه ممتاز در تقویم رویدادهای گردشگری کشور (۲۴ جشنواره ثبت‌شده)، زنجان هنوز از کمبود هتل‌های استاندارد و مسیرهای دسترسی مناسب رنج می‌برد. برای ارتقای تجربه حضور میهمانان و افزایش طول ماندگاری در شهر، دو اقدام کلیدی پیشنهاد می‌شود:
- مذاکره با سرمایه‌گذاران بخش خصوصی برای ساخت هتل و اقامتگاه‌های بوم‌گردی
- توسعه ناوگان حمل‌ونقل محلی و راه‌اندازی تورهای کوتاه بازدید از جاذبه‌های اطراف
با تحقق این اهداف، جشنواره آش نه تنها یک جشنواره غذا، بلکه موتور محرک توسعه پایدار گردشگری و صنایع دستی در زنجان خواهد بود.
