انتشار ویدیویی از حضور کرم در غذای دانشجویی خوابگاه، دانشگاه علوم پزشکی همدان را به واکنش واداشت. سخنگوی این دانشگاه با تأکید بر بررسی میدانی و آزمایش‌های حشره‌شناسی، علت ماجرا را نگهداری نامناسب پس از توزیع دانست و از تکمیل زنجیره گرم توزیع غذا برای جلوگیری از تکرار چنین رخدادی خبر داد.
نتایج بررسی‌های دانشگاه
بررسی مشترک نمایندگان دانشجویان، شورای صنفی و کارشناسان بهداشت نشان داد که:
- دمای پخت کباب کوبیده (۱۸۰–۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) هرگونه زنده‌ماندن کرم را غیرممکن می‌کند؛ گزارش گروه حشره‌شناسی دانشگاه این گزاره را تأیید کرد.
- پرس غذایی موردنظر بعد از توزیع به جای یخچال، تا ساعت ۹ شب در دمای اتاق خوابگاه رها شد و آلودگی ثانویه باعث رشد کرم شد.
همزمان، بیش از ۲۲۰۰ پرس غذای مشابه بی‌واسطه بین دانشجویان توزیع و هیچ‌یک از آن‌ها گزارشی از آلودگی یا مسمومیت ثبت نکردند.
اقدام‌های جبرانی و ارتقای خدمت
رعایت اصول ایمنی غذایی، از جمله ثبت دما در طول زنجیره تهیه و توزیع (HACCP)، برای دانشجویان حیاتی است. دانشگاه علوم پزشکی همدان برای رفع نقایص فعلی و تضمین سلامت دانشجویان، تدابیر زیر را در دستور کار قرار داده است:
- تکمیل زنجیره گرم توزیع غذا با نصب دماسنج‌های دیجیتال در آشپزخانه و خوابگاه‌ها
- برگزاری دوره‌های آموزشی و نظارت مستمر بر کارکنان تهیه و تحویل غذا
مسئولان دانشگاه تأکید می‌کنند که ارتقای کیفیت خدمات رفاهی و غذایی، اولویت مطلق است و از بازخورد دانشجویان برای بهبود مستمر این روند استقبال می‌کنند.
