بازار گوشت ایران در ماه‌های اخیر با افزایش قیمت‌های بی‌سابقه و افت محسوس سرانه مصرف مواجه بوده است. بخش خصوصی صنعت گوشت، در نشست انجمن تأمین و توزیع‌کنندگان كشور، پیشنهاد عرضه مستقیم و حذف واسطه‌ها را مطرح کرد تا ضمن کاهش هزینه‌های نهایی، شفافیت و ثبات قیمتی فراهم شود. این طرح، در کنار هدفمندسازی واردات و حمایت از تولیدکننده داخلی، می‌تواند راهکاری نوآورانه برای مقابله با چالش‌های ساختاری به شمار آید.
چالش‌های ساختاری و ضرورت واردات هدفمند
با توجه به منابع محدود آب، هزینه بالای تغذیه دام و ظرفیت تولید داخلی که تنها بخش کوچکی از نیاز کشور را پوشش می‌دهد، واردات گوشت به‌عنوان مکمل تولید داخلی ضروری است. تجربه‌های گذشته نشان داده واردات هدفمند و متناسب با پیمایش‌های صنفی (بین ۱۰ تا ۲۰ درصد نیاز بازار) قابلیت کنترل جهش قیمت را دارد. امروز، توقف واردات و کندی صدور مجوزها به کمبود عرضه و فشار مضاعف بر مصرف‌کننده منجر شده است.
راهکارهای پیشنهادی بخش خصوصی
بخش خصوصی آماده است تا با همکاری دولت و نهادهای مرتبط، طرح عرضه مستقیم را در دو حوزه کلیدی اجرا کند:
- ایجاد پلتفرم یکپارچه آنلاین برای پیش‌خرید و تحویل گوشت تازه
- توسعه زنجیره سرد و سردخانه‌های مشترک برای تضمین ثبات کیفیت و قیمت
اجرای این مدل، ضمن حذف واسطه‌های غیرضروری، ظرفیت نظارت و رصد لحظه‌ای بازار را افزایش داده و زمینه را برای کنترل منصفانه قیمت‌ها فراهم می‌کند.
چشم‌انداز آینده
برای حفظ تعادل بین تقاضا و عرضه و ارتقای امنیت غذایی، لازم است سیاست‌گذار و فعالان صنعت گوشت در یک میزگرد دائمی هم‌راستا شوند. حمایت واقعی از دامدار با تأمین یارانه نهاده‌های دامی و اعطای مشوق‌های صادراتی، در کنار واردات هوشمند و مکانیزه، می‌تواند سرآغاز دوره‌ای تازه در بازار گوشت ایران باشد؛ دوره‌ای که در آن قیمت‌گذاری منطقی، رضایت مصرف‌کنندگان و سود تولیدکننده داخلی در اولویت قرار گیرد.
