غذاهای فوق فرآوری شده چگونه رشد رفتاری کودکان را تهدید میکنند؟/ نتایج هشداردهنده یک مطالعه جدید
اردیبهشت 14, 1405
یک مطالعه کانادایی نشان میدهد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در سنین پیشدبستانی، خطر ابتلا به مشکلات عاطفی و رفتاری از جمله اضطراب، پرخاشگری و بیشفعالی را در کودکان افزایش میدهد و حتی تغییرات کوچک در رژیم غذایی میتواند تأثیر محافظتی چشمگیری داشته باشد.
به گزارش خبرنگار ما به نقل از هلث دی نیوز، محققان دانشگاه تورنتو با بررسی دادههای نزدیک به ۲۱۰۰ کودک پیشدبستانی دریافتند که به ازای هر ۱۰ درصد افزایش کالری دریافتی از غذاهای فوق فرآوری شده، نمرات مشکلات عاطفی و رفتاری در کودکان به طور معناداری بالاتر میرود.
چرا غذاهای فوق فرآوری شده برای رشد رفتاری کودکان خطرناک است؟
غذاهای فوق فرآوری شده عمدتاً از مواد استخراجشده از غذاهای کامل مانند چربیهای اشباع، نشاسته و قندهای افزودنی ساخته میشوند و حاوی طیف گستردهای از افزودنیها برای خوشمزهتر و ماندگارتر شدن هستند. نمونههای رایج این مواد غذایی عبارتند از:
تاثیر غذاهای فوق فرآوری شده بر رشد رفتاری کودکان
کالاهای پختهشده بستهبندیشده، غلات شیرین، غذاهای آماده و محصولات آماده مصرف مانند سیبزمینی سرخکرده یا ماکارونی و پنیر
دکتر «کوزتا میلیکو»، استادیار علوم تغذیه در دانشگاه تورنتو، توضیح میدهد که این غذاها سرشار از چربی اشباع، قند و سدیم هستند که همگی بر مغز تأثیر منفی میگذارند: چربی اشباع با التهاب مغز، سدیم با افزایش استرس و قند با مشکلات عاطفی مانند افسردگی مرتبط است.
تغییر کوچک در رژیم غذایی، تأثیر بزرگ بر سلامت رفتاری کودکان
محققان دادههای غذایی کودکان را از سن ۳ سالگی با نمرات چکلیست سلامت عاطفی و رفتاری آنها در سن ۵ سالگی مقایسه کردند. مدلهای آماری نشان داد که جایگزینی تنها ۱۰ درصد از کالری غذاهای فوق فرآوری شده با غذاهای کمفرآوری شده (میوهها، سبزیجات و غذاهای کامل) به طور قابل توجهی نمرات مشکلات رفتاری کودکان را کاهش میدهد.
میلیکو تأکید میکند: «سالهای پیشدبستانی برای رشد کودک بسیار حیاتی هستند و همزمان، عادات غذایی در کودکان شکل میگیرد. حتی تغییرات کوچک – اضافه کردن یک تکه میوه، دادن آب به جای نوشیدنی شیرین – ممکن است به رشد سالمتر کودکان کمک کند.» وی میگوید مهم است که به تدریج گزینههای کامل و کمفرآوریشده را در صورت امکان در رژیم غذایی کودکان افزایش دهیم.
**محمد رضوانی**
سردبیر و دبیر گروه سیاسی
محمد رضوانی روزنامهنگار باسابقه، تحلیلگر مسائل سیاسی و مدیر رسانهای با بیش از شانزده سال تجربه حرفهای در حوزه خبرنگاری سیاسی، تحلیل رویدادهای داخلی و بینالمللی و مدیریت تحریریههای خبری است. تمرکز اصلی وی بر تحولات سیاسی ایران، مسائل راهبردی خاورمیانه، دیپلماسی عمومی و جریانشناسی سیاسی میباشد.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی ارشد علوم سیاسی از دانشگاه تربیت مدرس و کارشناسی روابط بینالملل از دانشگاه شهید بهشتی است. همچنین دورههای تخصصی تحلیل ژئوپلیتیک، امنیت ملی، جنگ نرم و دیپلماسی رسانهای را در مراکز معتبر داخلی و بینالمللی گذرانده است.
**سوابق حرفهای**
رضوانی فعالیت حرفهای خود را از اوایل دهه هشتاد به عنوان خبرنگار سیاسی در روزنامههای سراسری آغاز کرد. با گسترش فعالیتهایش در حوزه تحلیل سیاسی و مدیریت رسانه، وی مسئولیتهای گوناگونی از جمله دبیری گروه سیاسی در چندین روزنامه پرمخاطب و مدیریت سرویسهای خبری را بر عهده داشته است.
وی از سال ۱۳۹۸ به تیم تحریریه مجله خبری گویا پیوسته و به عنوان سردبیر و دبیر گروه سیاسی در این رسانه فعالیت میکند. در این مدت، سردبیری وی بر جهتگیری تحلیلی مجله و کیفیت محتوای سیاسی تأثیر چشمگیری داشته و تحلیلهای عمیق و گزارشهای دقیق وی درباره تحولات سیاسی ایران و منطقه، مورد توجه نخبگان و مخاطبان علاقهمند قرار گرفته است.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی رضوانی در تحلیل تحولات سیاسی داخلی، بررسی سیاست خارجی ایران، مسائل امنیتی خاورمیانه و جریانشناسی احزاب و گروههای سیاسی است. وی همچنین در زمینه مدیریت تحریریههای خبری، روزنامهنگاری تحلیلی، گزارشنویسی عمیق و مصاحبه با چهرههای سیاسی و اجرایی تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد رضوانی در تحلیل سیاسی مبتنی بر پایش مستمر منابع خبری معتبر، اعتبارسنجی چندلایه اطلاعات، توجه به پیشینه تاریخی موضوعات و پرهیز از تحلیلهای شتابزده و سطحی است. وی در گزارشهای خود بر تفکیک واضح میان خبر و تحلیل، رعایت انصاف و بیطرفی، توجه به همه جوانب موضوع و پرهیز از جانبداری جناحی تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن علوم سیاسی ایران و انجمن صنفی روزنامهنگاران ایران است و در همایشها و نشستهای تخصصی مرتبط با مسائل راهبردی، امنیت ملی و سیاست خارجی به عنوان سخنران و کارشناس مشارکت فعال دارد.
