یک مطالعه کانادایی نشان میدهد که مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در سنین پیشدبستانی، خطر ابتلا به مشکلات عاطفی و رفتاری از جمله اضطراب، پرخاشگری و بیشفعالی را در کودکان افزایش میدهد و حتی تغییرات کوچک در رژیم غذایی میتواند تأثیر محافظتی چشمگیری داشته باشد.
به گزارش خبرنگار ما به نقل از هلث دی نیوز، محققان دانشگاه تورنتو با بررسی دادههای نزدیک به ۲۱۰۰ کودک پیشدبستانی دریافتند که به ازای هر ۱۰ درصد افزایش کالری دریافتی از غذاهای فوق فرآوری شده، نمرات مشکلات عاطفی و رفتاری در کودکان به طور معناداری بالاتر میرود.
چرا غذاهای فوق فرآوری شده برای رشد رفتاری کودکان خطرناک است؟
غذاهای فوق فرآوری شده عمدتاً از مواد استخراجشده از غذاهای کامل مانند چربیهای اشباع، نشاسته و قندهای افزودنی ساخته میشوند و حاوی طیف گستردهای از افزودنیها برای خوشمزهتر و ماندگارتر شدن هستند. نمونههای رایج این مواد غذایی عبارتند از:
- کالاهای پختهشده بستهبندیشده، غلات شیرین، غذاهای آماده و محصولات آماده مصرف مانند سیبزمینی سرخکرده یا ماکارونی و پنیر
دکتر «کوزتا میلیکو»، استادیار علوم تغذیه در دانشگاه تورنتو، توضیح میدهد که این غذاها سرشار از چربی اشباع، قند و سدیم هستند که همگی بر مغز تأثیر منفی میگذارند: چربی اشباع با التهاب مغز، سدیم با افزایش استرس و قند با مشکلات عاطفی مانند افسردگی مرتبط است.
تغییر کوچک در رژیم غذایی، تأثیر بزرگ بر سلامت رفتاری کودکان
محققان دادههای غذایی کودکان را از سن ۳ سالگی با نمرات چکلیست سلامت عاطفی و رفتاری آنها در سن ۵ سالگی مقایسه کردند. مدلهای آماری نشان داد که جایگزینی تنها ۱۰ درصد از کالری غذاهای فوق فرآوری شده با غذاهای کمفرآوری شده (میوهها، سبزیجات و غذاهای کامل) به طور قابل توجهی نمرات مشکلات رفتاری کودکان را کاهش میدهد.
میلیکو تأکید میکند: «سالهای پیشدبستانی برای رشد کودک بسیار حیاتی هستند و همزمان، عادات غذایی در کودکان شکل میگیرد. حتی تغییرات کوچک – اضافه کردن یک تکه میوه، دادن آب به جای نوشیدنی شیرین – ممکن است به رشد سالمتر کودکان کمک کند.» وی میگوید مهم است که به تدریج گزینههای کامل و کمفرآوریشده را در صورت امکان در رژیم غذایی کودکان افزایش دهیم.
